Carta

Carta del Terram Restaurant a Girona

Carta de temporada amb cuina catalana i mediterrània, producte de proximitat i elaboracions d'autor.

Reservar taula Veure menú degustació Carta Terram Restaurant (PDF)

Plats

• Ostra Gillardeau N2 al natural6,00 EUR / u
• Ostra Gillardeau N2 amb guarnició8,00 EUR / u
• Gilda de seitó o anxova2,00 EUR / u
• Anemones de mar fregides amb salsa tàrtara18,00 EUR
• Croqueta de rostit de tres carns amb beixamel de pernil3,00 EUR / u
• Bunyols de bacallà amb romesco2,50 EUR / u
• Recuit de Fonteta esparracat amb sardina fumada, tomàquets confitats i escarola arrissada16,00 EUR
• Truita cremosa de patata amb ceba i tòfona16,70 EUR
• Tàrtar de gamba de Palamós amb tocs cítrics24,70 EUR
• Steak tàrtar de vaca madurada i ostres24,00 EUR
• Peix semicurant del dia amb cítrics, envinagrats i herbes fresques21,00 EUR
• Peix de llotja segons capturaP.S.M.
• Callos amb xoriço i ou ferrat18,00 EUR
• Perdiu roja en escabetx tebi de pebrots del piquillo26,00 EUR
• Brioix farcit de paté de bolets, rovell d'ou a baixa temperatura i tòfona18,00 EUR
• Vitello tonnato de cabirol amb les seves salses i confitats21,50 EUR
• Parmentier de patata amb pèsol del Maresme i tòfona32,00 EUR
• Favetes amb botifarra negra i escamarlans26,00 EUR
• Guisat de guatllera amb pèsols i tripa de bacallà32,00 EUR
• Entrecot de vedella amb salsa bearnesa i patates rosses24,00 EUR
• Fricandó de vedella guisada amb bolets i parmentier de patata22,00 EUR
• Estofat de llengua de vedella amb pèsols del Maresme21,00 EUR
• Colomí de sang amb tres coccions36,00 EUR
• Llebre a la royale farcida de crema de foie i tòfona38,00 EUR
• Pizza estil napolità amb carbonara de ceps, rovell a baixa temperatura, guanciale i pecorino romano18,40 EUR
• Arròs melós de vedella amb bolets23,00 EUR
• Arròs amb botifarra de perol i gamba de Palamós32,00 EUR
• Caneló d'ànec amb foie, beixamel airejada de bolets i suc del seu rostit27,00 EUR
• Suplement de tòfona8 EUR / g
• Ració de pa4,75 EUR
• Ració de pa amb tomàquet5,00 EUR
• Caixeta de snacks17,00 EUR

Postres

• Gelat del dia (plàtan, maduixa, mandarina)5,00 EUR
• Sorbet de mandarina a la brasa i cremós de xocolata blanca amb roses8,00 EUR
• Pa, trufa de xocolata 70% amb oli d'oliva verge i sal8,00 EUR
• Coulant de xocolata negra amb sorbet al gust8,00 EUR
• Flam cremós de nata i vainilla amb caramel fumat8,00 EUR
• Xuixo de Girona8,00 EUR
• Borratxo8,00 EUR
• Assortiment de formatges de la Vall de Llemena16,70 EUR

P.S.M. = preu segons mercat. Carta subjecta a canvis de temporada.

Assortiment de formatges elaborat per Mas l'Albreda i La Balda.