Carte

Carte du Terram Restaurant à Gérone

Carte de saison, cuisine catalane et méditerranéenne, produit local et créations maison.

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Plats

• Huître Gillardeau N2 nature6,00 EUR / u
• Huître Gillardeau N2 avec garniture8,00 EUR / u
• Gilda à l anchois2,00 EUR / u
• Anémones de mer frites, sauce tartare18,00 EUR
• Croquette de rôti de trois viandes, béchamel au jambon3,00 EUR / u
• Beignets de morue au romesco2,50 EUR / u
• Recuit de Fonteta émietté, sardine fumée, tomates confites et scarole frisée16,00 EUR
• Omelette crémeuse de pomme de terre, oignon et truffe16,70 EUR
• Tartare de crevette de Palamós aux touches d agrumes24,70 EUR
• Steak tartare de bœuf maturé et huîtres24,00 EUR
• Poisson du jour semi-salé, agrumes, pickles et herbes fraîches21,00 EUR
• Poisson de criée selon arrivageP.S.M.
• Tripes au chorizo et œuf frit18,00 EUR
• Perdrix rouge en escabèche tiède de piquillos26,00 EUR
• Brioche farcie de pâté de champignons, jaune d œuf basse température et truffe18,00 EUR
• Vitello tonnato de chevreuil, sauces et garnitures confites21,50 EUR
• Parmentier de pomme de terre, petits pois du Maresme et truffe32,00 EUR
• Petites fèves, boudin noir et langoustines26,00 EUR
• Ragoût de caille, petits pois et tripe de morue32,00 EUR
• Entrecôte de veau, sauce béarnaise et pommes dorées24,00 EUR
• Fricandeau de veau mijoté, champignons et parmentier22,00 EUR
• Ragoût de langue de veau aux petits pois du Maresme21,00 EUR
• Pigeon préparé en trois cuissons36,00 EUR
• Lièvre à la royale farci de crème de foie et truffe38,00 EUR
• Pizza napolitaine, carbonara de cèpes, jaune basse température, guanciale et pecorino romano18,40 EUR
• Riz onctueux au bœuf et champignons23,00 EUR
• Riz à la botifarra et crevette de Palamós32,00 EUR
• Cannelloni de canard au foie, béchamel aérienne de champignons et jus de rôti27,00 EUR
• Supplément truffe8 EUR / g
• Portion de pain4,75 EUR
• Pain à la tomate5,00 EUR
• Coffret de snacks17,00 EUR

Desserts

• Glace du jour (banane, fraise, mandarine)5,00 EUR
• Sorbet mandarine grillée et crémeux chocolat blanc aux roses8,00 EUR
• Pain et truffe chocolat 70% à l huile d olive vierge et sel8,00 EUR
• Coulant au chocolat noir et sorbet8,00 EUR
• Flan crémeux vanille-crème et caramel fumé8,00 EUR
• Xuixo de Gérone8,00 EUR
• Baba au rhum8,00 EUR
• Assortiment de fromages de la Vall de Llemena16,70 EUR

P.M. = prix selon marché. Carte sujette à des changements saisonniers.

Assortiment de fromages élaboré par Mas l Albreda et La Balda.