Carta

Carta del Terram Restaurant en Girona

Carta de temporada con cocina catalana y mediterránea, producto de proximidad y elaboraciones de autor.

Reservar mesa Ver menú degustación Carta Terram Restaurant (PDF)

Platos

• Ostra Gillardeau N2 al natural6,00 EUR / u
• Ostra Gillardeau N2 con guarnición8,00 EUR / u
• Gilda de boquerón o anchoa2,00 EUR / u
• Anémonas de mar fritas con salsa tártara18,00 EUR
• Croqueta de asado de tres carnes con bechamel de jamón3,00 EUR / u
• Buñuelos de bacalao con romesco2,50 EUR / u
• Recuit de Fonteta desmigado con sardina ahumada, tomates confitados y escarola rizada16,00 EUR
• Tortilla cremosa de patata con cebolla y trufa16,70 EUR
• Tartar de gamba de Palamós con toques cítricos24,70 EUR
• Steak tartar de vaca madurada y ostras24,00 EUR
• Pescado semicurado del día con cítricos, encurtidos y hierbas frescas21,00 EUR
• Pescado de lonja según capturaP.S.M.
• Callos con chorizo y huevo frito18,00 EUR
• Perdiz roja en escabeche tibio de pimientos del piquillo26,00 EUR
• Brioche relleno de paté de setas, yema a baja temperatura y trufa18,00 EUR
• Vitello tonnato de corzo con sus salsas y confitados21,50 EUR
• Parmentier de patata con guisante del Maresme y trufa32,00 EUR
• Habitas con butifarra negra y cigalas26,00 EUR
• Guiso de codorniz con guisantes y tripa de bacalao32,00 EUR
• Entrecot de ternera con salsa bearnesa y patatas doradas24,00 EUR
• Fricandó de ternera guisada con setas y parmentier de patata22,00 EUR
• Estofado de lengua de ternera con guisantes del Maresme21,00 EUR
• Pichón de sangre en tres cocciones36,00 EUR
• Liebre a la royale rellena de crema de foie y trufa38,00 EUR
• Pizza estilo napolitano con carbonara de ceps, yema a baja temperatura, guanciale y pecorino romano18,40 EUR
• Arroz meloso de ternera con setas23,00 EUR
• Arroz con butifarra de perol y gamba de Palamós32,00 EUR
• Canelón de pato con foie, bechamel aireada de setas y jugo de su asado27,00 EUR
• Suplemento de trufa8 EUR / g
• Ración de pan4,75 EUR
• Ración de pan con tomate5,00 EUR
• Cajita de snacks17,00 EUR

Postres

• Helado del día (plátano, fresa, mandarina)5,00 EUR
• Sorbete de mandarina a la brasa y cremoso de chocolate blanco con rosas8,00 EUR
• Pan, trufa de chocolate 70% con aceite de oliva virgen y sal8,00 EUR
• Coulant de chocolate negro con sorbete al gusto8,00 EUR
• Flan cremoso de nata y vainilla con caramelo ahumado8,00 EUR
• Xuixo de Girona8,00 EUR
• Borracho8,00 EUR
• Surtido de quesos de la Vall de Llemena16,70 EUR

P.S.M. = precio según mercado. Carta sujeta a cambios de temporada.

Surtido de quesos elaborado por Mas l'Albreda y La Balda.